本中心負責產品質量的技術改進及新產品的研究和開發。 由鄔應龍博士(教授)擔任主任。下設三個研究室：
   　　一、蔗糖酯研究室
   　　本部設在上海天鑰橋南路，由從事蔗糖酯研究20余年的原中科院上海有機所施邑屏專家負責并和鄭州糧食學院等五位專家和技術人員開發蔗糖多酯及糖酯的專職研究。
   　　二、淀粉糖酯研究室
   　　本部由鄔應龍博士(教授)及四位專家和技術人員專職研發?，F已研發二個品種，高粘度和低粘度淀粉糖酯(純膠SSOS)。生產規模達年產2000噸。